Non solo vini rossi della favolosa consistenza propria delle relative mirabili denominazioni, ma due vini bianchi di qualità assoluta ci dona Sartori. Un bicchiere che cresce ulteriormente in suadenza e nitidezza enologica esecutiva, e che con vini come il Regolo Valpolicella Superiore Ripasso 2011 ci dona limpida esemplificazione dell'inossidata nettezza del suo aroma. Di cremosità balsamica eccezionale tanto nel Valpolicella Vigneti di Montegradella 2011 quanto nel possente Amarone Reius 2009. Si diceva dei bianchi di caratura superiore: tale per fittezza e morbidezza il Soave Classico Sup. Vigneti di Sella 2013, cristallino e linfatico il suo aroma floreale. Chiudono due grandi vini, il Recioto Rerum 2012, che sposa dolcezze di polpa di frutto a splendenze speziate d'un rovere di rara calibrazione e nitore. Quindi il migliore, il bianco Marani 2013: qui la ricchezza estrattiva, la suadenza gustativa e la fragranza d'aroma dell'uva son quelle d'un grande alsaziano. Chapeau.