Tutti molto densi, ben morbidi e vieppiù nitidi i bianchi di Torre Quarto - Cantine dal 1847. Il più potente e denso nell'espressione è il Bombino Capriccio 2013, il più equilibrato e avvolgente il Fiano 2013, il più armonioso è il Bianca 2013. Doti di ottima enologia esecutiva che il Rosé Intrigo 2013 conferma polposo e fragrante. Tutti di eccellente potenza e di grande morbidezza gustativa i rossi, ancora da sviluppare in fragranza ed in integrità ossidativa ma dall'aroma vieppiù limpidamente vivido. Che gran potenza di spezie svela il Quarto Ducale Rosso di Cerignola 2011, che carnosa marasca mentosa quella del Primitivo di Manduria Regale 2012. Il migliore è il Bottaccia 2012: pastoso, denso, concentrato, la morbidezza con cui ci avvolge al sapore è ineguagliata in polposità e suadenza di prugna da qualsiasi altro vino del tasting. Complimenti.