Una serie di Chianti Classico di ottima caratura analitica e sensoriale propone in apertura Rocca delle Macìe, bicchiere in ulteriore progressione di valore. Il migliore per potenza e persistenza è il Chianti Classico Gran Selezione Riserva di Fizzano 2011, il più armonioso e balsamico il Chianti Classico Riserva Famiglia Zingarelli 2011. Seguono due vini di caratura ancora maggiore. Di gran limpidezza enologica esecutiva il Ser Gioveto 2011: croccante il suo ribes, inossidato e calibratamente speziato. Di gran carnosità tannica eppur morbido nella sua pastosa effusione il Roccato 2011. Ciliegioso, polposo il piacevole Rubizzo Toscana Rosso 2013. Chiude un gran vino, il Sasyr Toscana Igt 2012: qui il frutto spicca per integrità ossidativa, il sapore svelando una souplesse morbido-tannica di suadenza esemplare. Mora nera pura in polpa e vanigliata confettura. Chapeau.