Che potenza di sole e di spezie, densa si effonde dallo Chardonnay Castello Monferrato Bianco 2011, un vino di superiore concentrazione, con il Corte Monferrato Bianco Doc 2013 più prestante sulla suadenza e sulla fragranza, e con il Castelvere Monferrato Chiaretto 2013 di mirabile rotondità gustativa. Quindi la serie di poderosi rossi di Castello di Gabiano, vini che svelano rigorosa viticoltura e rispettosa enologia. Così è suadentemente speziato il ribes del Gavius Monferrato Rosso 2011, delicatamente polposo il cassis del Rubino di Cantavenna 2012. E che poderosa potenza di spezie e di balsami la prugna in confettura della Barbera D'Asti Superiore Adornes 2010. Il migliore è un gran vino, il Gabiano Riserva A Matilde Giustiniani 2009. Potenza e pastosità da grande Amarone, nitidezza enologica e integrità ossidativa residua da virtuoso campione. Chapeau.