I parametri base della qualità analitica e organolettica dei vini di Vecchia Torre sono sempre più virtuosi e distintivi. Che pastosa fittezza svelano bianchi come lo Chardonnay Igt Salento 2013, che suadenza mirabile il gusto del Vermentino Igt Salento 2013, e che nitido turgore l'aroma del Bianco Leverano 2013, limpido e trasparente in polpa di pera come il Negroamaro Rosato Igt Salento 2013 nell'evocar la polpa di ciliegie. Tutti i rossi svelano concentrazione eccellente, e gran potenza di spezie nel caso del Rosso Riserva Leverano 2009. Eccoci ai grandi vini, in primis il Rosato Leverano 2013: semplicemente squisito il suo vivido lampone. Polpa e spezie in suadente coesione espressiva dall'Arneide Igt Salento Rosso Barricato 2010, un fuoriclasse che evoca un gran cru di Bordeaux. Il migliore è il Primitivo Igt Salento 2012: qui la mora la si avverte densa e tramosa, morbida spandere la sua armoniosa dolcezza d'aroma senza alcuna nuvola, frizione, alterazione. Solo calibrate e scintillanti spezie del rovere che ne glassano in dolcezza la tannica e tramosa struttura. Chapeau.