Bollicine di nitida e morbida classe da Giulio Cocchi. Il Brut Alta Langa Rösa 2008 pone in luce una limpidissima enologia esecutiva: ricco in estratti, potente al palato, ben morbido ingenera in aroma una piacevolissima e ciliegiosa scia. Di gran caratura e mirabile souplesse palatale il Brut Alta Langa Bianc 'd Bianc 2008. Grande vino è infine l'Asti Cocchi Dolce: la sua triplice fittezza-morbidezza-nettezza, cristallina porge dell'uva la sua più piacevole suadenza espressiva. Un nettare di polline in fiore d'universale piacevolezza gustativa. Chapeau.