Barolo Ciabot Mentin Ginestra 1992

Sensazioni di Degustazione

colore rosso bordeaux molto fitto, unghia aranciata. Naso denso, dalla splendida menta lignea: splendida per freschezza e calibrazione al frutto. Un naso liso dall’ossido, ma nitido, dolce e avvolgente. Sapore confortante: certo l’acido è acceso, l’amaro pure, ma c’è dolcezza, c’è un buon equilibrio recato dalla confortante maturità dell’uva impiegata. In deglutizione il legno esagera un poco (solo di vaniglia il sapore che resta in bocca dopo aver ingoiato), ma il passaggio sull’ugola non dà luogo a vibrazioni acetose né a piccantezze rustiche. Certo il rancido e il rabarbaro del tannino spiccano come antifruttate retrovie del sapore.