Concentrazione, leggi viticoltura da vertice nei rossi presentati dalla Le Corti dei Farfensi. Anche il Pecorino Falerio Curtes 2013, denso rivela il suo estratto, e morbido effonde il suo aroma. La speziatura del Liber Rosso Piceno 2012, calibrata avvolge la ciliegia di base; sontuosa in polpa nel caso del Rosso Piceno Superiore Doc S. Ioseph 2012. Il migliore del tasting è l'Abate Pietro 2011: qui la concentrazione serve ad amplificare la sua più armoniosa suadenza di polpa ed aroma. Rendendone riverberi di balsamica suadenza espressiva.