Vini di eccellenza qualitativa sempre maggiore da De Stefani, una fittezza delle uve che celebra la sua viticoltura, una ricchezza e purezza d'aroma che esemplifica il rispetto e la massima enologica cura nelle trasformazioni. Sta di fatto che oltre ad un Conegliano di Valdobbiadene Millesimato Superiore Brut 2013 di eccellente suadenza e didattica pulizia esecutiva, di là da un Refrontolo Passito 2008 di eccezionale concentrazione e dolcezza, i bianchi ed i rossi di De Stefani sovente svelano indice di qualità di eccellenza assoluta. Il primo grande vino è il Pinot Grigio 2013, così densamente suadente da evocare un campione alsaziano. Ancor più spesso, denso, vero campione in concentrazione, l'Olmera 2013, pure questo di nitore impeccabile. Il Cabernet Sauvignon 2012 è ricco, violastro e pastoso come un Premier Cru di Bordeaux; il Refosco Kreda 2011, lo supera in suadenza, pastosità, suadenza espressiva. E il miglior vino del tasting è uno fra i migliori rossi d'Italia in assoluto. Lo Stèfen 1624 2009: pochi altri nel mondo della sua impressionante fittezza e potenza, così della sua suadenza: un manto di pura polpa di mora di morbidezza impressiva, incremato e innevato da una glassa dolcissima di tempestanti spezie. Chapeau.