Sauvignon Collio 1995

Sensazioni di Degustazione

esigua la carica cromatica, un giallo tenue, dai riflessi di netto timbro dorato. A dispetto del trasparente aspetto il naso porge rilevanti profumi di pesca e, più verdi, di felce. Note vegetali ben smussate da voci suadenti: un mix gradevole, fragrante ma anche con abbozzi tondi di frutto. Tutto ciò, con il lieve spessore consentito da una media consistenza. L’acido, atteso dalle proiezioni olfattive, stringe parecchio il sapore, non però fino a renderlo aspro. Il tatto scorre parecchio, la deglutizione richiama la mela renetta. Didattica l’integrità. Un vino smilzo ma perfettamente trasparente.