Sauvignon Collio 2011

Sensazioni di Degustazione

fiore e colore d'uva oro: raro un Sauvignon di sì eccezionale ricchezza estrattiva. Un fuoriclasse in nitore e turgore, in souplesse e armonia di sapore. L'occhio ammira un colore giallo di eccellente forza, di densità rilevante, di solarità ben dorata e piena. Poi una dolcezza di gran classe, una levità gusto-olfattiva da totale assenza di rustico e/o amaro, una suadenza da binomio frutto/spezie (floreali, non del rovere) di massima e compenetrata dolcezza. Il tutto percepito ad un livello di consistenza e potenza che non è solito registrare in molti bianchi, ad un livello di nettezza enologica che qualifica tecnicamente le capacità del produttore. Lungo e uvosissimo in uscita, fase la più carezzevole, la più morbida, la più balsamica e floreale del tasting. Un gran vino-frutto, di tersa e illibata possanza d'aroma.