Sostanziale il miglioramento qualitativo posto in frutto dal bicchiere del Principe Pallavicini. Uno fra i migliori della denominazione, fra i più enologicamente limpidi e fragranti, è il suo morbido Frascati Superiore Poggio Verde 2012. Non di minor limpidezza la polpa di pera del 1670 Bianco 2011, questa delicatamente speziata. Grandi i rossi, in crescendo di polposità e possanza espressiva dal turgido, inossidato Casa Romana 2011 al poderoso, speziato Syrah 2011. Chiudono due grandi vini, il Cesanese Rubillo 2012, di morbidezza mirabile, con un richiamo ai frutti di bosco dalla tinta e dalla polpa ancor vividamente pulsante il lor tesoro d'aroma. Il Moroello 2011, il più bordolese fra tutti con la sua confettura vanigliata e speziata di purissima mora. Chapeau.