Tre rossi di maestosa fittezza estrattiva e di apprezzata morbidezza gustativa presenta Dante Rivetti. Il Barbaresco Docg Bric'Micca 2010 poderosamente speziato, la Barbera d'Alba Doc Superiore Boschi 2009, più armoniosamente espressiva. Quindi con i bianchi si sale di caratura. Uvosissimo il Moscato d'Asti Docg Riveto 2012: polpante, sapido, olfattivamente ben definito. Di grande nitidezza enologica esecutiva l'Arneis Langhe Doc Briccodoro 2012: fra i più morbidi e netti della varietà e del millesimo. Gran vino è infine lo Chardonnay La Valletta Piemonte Doc 2010: la sua dolcezza di spezie, di cedro e di fico, poggiano su una magnifica, polposissima uva compositiva. Chapeau.