Commento conclusivo dell'intera produzione 2014 di Castello di San Sano

Un bianco di rarissima fittezza di estratti è il Sanzano Toscana Igt 2011 presentato da Castello di San Sano. Della stessa densa fittezza del Chianti Classico San Sano 2011, campione che si apprezza in equilibrio al palato per l'equilibrio morbido-tannico del suo sapore. Il migliore del tasting è il Chianti Classico Riserva Guarnellotto 2010: qui alle doti di concentrazione e morbidezza si assomma la nitidezza enologica d'esecuzione. E la ciliegia nera vanigliata di gran suadenza è la piacevole risultante del suo nativo (agronomico) e derivativo (enologico) valore.

Chianti Classico Riserva Guarnellotto 2010

Produttore

Annata 2010

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

eccellente la dolcezza che segue alla percezione della sua fitta, densa e opulenta fibra estrattiva. Effetto tattile: la papilla sente una soluzione di come tramosa costituzione, e il gusto di questa poco liquida soluzione percepisce il balance avvolgente fra le diverse voci del sapore. Morbidezza di ribes e prugna tutta attorno all'acidità e al tannino. Aroma espresso ad un livello di pulizia enologica tale da produrre e profondere netta la qualificante suadenza del suo profumo, la persistente, balsamica rotondità del suo lungo dopo bocca.