Siamo ai vertici assoluti della fittezza delle uve e dei vini con la proposta di Montecariano. Il Valpolicella Classico 2012 già si porge densamente estrattivo, poi il Valpolicella Classico Corte Monte 2009, l'ancor più morbido e suadente Valpolicella RiPasso 2009 sfoggiano con cremosità balsamiche di persistenza ed insistenza sontuosa la loro nativa concentrazione. Quindi l'acme di polposità totale del Cabernet Sauvignon Igt Puntara 2007: fra i più imponenti e maestosi mai sperimentati in assoluto. Sì ricco in glicerina che solo la Valpolicella, solo il sol del Veneto poteva donar un sì pastoso effondersi alla sua gloriosa uva. Chapeau.