Davvero eccezionale in fittezza il bicchiere Nicolis, e non solo. La morbidezza è ovunque suadente, in particolare nel Valpolicella Ripasso Seccal 2010, nel dolce, equilibratamente dolce Recioto della Valpolicella Classico 2009 e nel tondo Amarone Classico 2007. Limpidissima la mano enologica, la si ravvede nell'esecuzione del Valpolicella Classico 2012, di eccellente nitore e turgore il suo violastro lampone. Grande vino è infine l'Amarone Classico Ambrosan 2007: uno fra i più integri del millesimo con la sua mora nera glassata di mentolo di nerastro turgore ancor vivo. Un frutto di maestosa fittezza e di non comune suadenza espressiva. Chapeau.