Ai vertici della concentrazione del frutto tutti i vini di Stefano Accordini. Uno spettacolo il loro polposo e ammantante grondare nera glicerina nel bicchiere, segno naturale tattilmente tangibile della magnifica concentrazione della nativa uva. Ottima la suadenza espressiva nonostante il poderoso tannino, poderosa la speziatura. Il Recioto della Valpolicella Acinatico 2010 è pura purea di mora. Il Paxxo 2011 e il Valpolicella Classico Ripasso Acinatico 2011 di sontuosità e rotondità tal quale gli Amarone. Fra questi il Fornetto 2006 si dona con maestosità e suadenza balsamica favolosa. Grande vino è l'Amarone Classico Acinatico 2009: una marea di frutto la cui densità è quella del nucleo dell'uva, la cui morbidezza palatale è armonia pura. Un vino di persistenza e insistenza come inesaustiva. Chapeau.