Siamo ai vertici di valore del Chianti Classico e più in generale del Sangiovese e della Toscana con i vini di Castellare di Castellina. La potenza balsamica e speziata del Chianti Classico Riserva 2010, la fragranza allo stesso modo possente e viva del Chianti Classico Docg 2011, la meravigliosa fittezza mentosa del Vin Santo San Niccolò 2007, in concentrazione e potenza davvero poderoso. Si diceva dell'eccellenza assoluta del Sangiovese di questo produttore, il testimone è il I Sodi di San Niccolò 2009. Nessun altro Cru di Toscana porge a tale varietà la sua consistenza maestosa, la sua morbidezza armoniosa, la sua limpidezza espressiva. Mirabile anche il ribes speziato del Coniale Rosso 2009: un gran Cru di Bordeaux quanto a consistenza e souplesse morbido-tannica di sapore. Gran vino è infine il Poggio ai Merli 2011, mirabolante la sua massima concentrazione estrattiva. Massimo rigor viticolo che con morbidezza e limpidezza d'aroma è stato trasformato da rispettosissima enologia. Uno fra i migliori, più esplosivi Merlot in purezza che in Chianti hanno mai visto la luce. Chapeau.