Commento conclusivo dell'intera produzione 2014 di Cupertinum 1935

In sostanziale crescita qualitativa la proposta di Cupertinum. Miglioria consistente e pari all'incremento di integrità ossidativa, di nitore enologico esecutivo. Grandi da sempre le uve, con il Cigliano Bianco 2012 e l'ancor più denso Squarciafico Bianco 2012 a testimoniare la tensione all'eccellenza viticola applicativa. La delicata fragranza dello Squarciafico Rosato 2012, la speziata potenza d'aroma del maestoso Copertino Rosso Riserva 2007. Grande vino è infine il Glykòs Passito 2012, qui alla pastosa fittezza dell'uva si aggiunge l'eccellenza enologica esecutiva. Ed è così che di linfa e di fiore brilla, la sua magnifica composta di frutta tropicale ed essenza di uva. Chapeau.

Glykòs Passito 2012

Produttore

Annata 2012

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

la sua qualità superiore, ovviamente dopo la maestosa concentrazione della ricchezza compositiva, è la suadenza avvolgente e cremosa della dominante dolcezza sua. Il che si sperimenta al passaggio al palato, dove il gusto non avverte alcuna frizione acida, nessuna amarezza tali da attenuare la favolosa suadenza espressiva di questo ricco e sontuoso passito. Già perchè la più magnifica dote di questo vino è proprio la sua rara, densa, pastosa concentrazione estrattiva e zuccherina, che da un lato rende ogni effluvio di assoluta spinta e spessore, dall'altro reca alla sollecitazione un'intensità e una durata che amplificano il piacere percepito. Un grande vino di eccellenti doti viticole che un'enologia di trasformazione netta, un'evoluzione speziata e mentosa di gran dolcezza effusiva, rendono ai sensi davvero pastosamente limpido quanto polposamente impressivo.