I rossi di Terre di Talamo soffiano possente la loro fitta trama tannica, la loro speziosità prorompente, il Per Cecco 2009 con grande persistenza di rovere, il Morellino Di Scansano Riserva Tempo 2010 con glicerinosità da frutto ultramaturo. Gran turgore e fragranza già nel Piano Piano Rosato 2012, è con i bianchi che il profumo si lib(e)ra in più inossidate, fruttose e floreali atmosfere. Segno tanto di capacità enologiche quanto di salvaguardia viticola - fotocromatica - dell'integrità in profumo dell'uva. Sta di fatto che il possente Viognier Vento Teso 2012, l'ancor più linfatico Vermentino Vento 2012, entrambi densamente morbidi, rivelano profumi di nitore e turgore eccellente. Gran vino è il Vermentino Vento Forte 2011: la sua triade consistenza, suadenza, limpidezza pone la sua speziata albicocca in aroma su di un'Altra categoria. Chapeau.