V'è davvero tanta morbida polpa di uva matura alla base di vini tanto densi e avvolgenti quali quelli presentati dalla Cantina Gallura. Ottimi tutti i Vermentino, con il Vermentino di Gallura Docg Gemellæ 2012 per la suadenza, il Vermentino di Gallura Docg Piras 2012 per la fragranza ad ergersi sugli altri. Ricco in dolcezza il Moscato di Tempio Doc, ricchissimo il Simplicius Vino da Messa e il turgido, vivido, speziato Zìvula Passito Igt Isola dei Nuraghi 2011. Rossi di gran caratura estrattiva si rivelano il maestoso Karana Colli del Limbara 2012, il poderoso, ossidativamente più integro Dolmen Colli del Limbara 2009. Chiude un grande vino, il Balajana Bianco Igt Colli del Limbara 2010: uno fra i più uvosamente, densamente e armoniosamente equilibrati dell'isola. Chapeau.