Che gran fittezza gli spumanti di Cavit testati. Tanto il Brut Altemasi Millesimato 2009, armonioso, quanto il Brut Altemasi Riserva Graal 2006, molto limpido all'olfatto, svelano al tatto una consistenza davvero cremosa. Consistenza che qualifica assai anche lo Chardonnay Maso Toresella 2011, persistente e speziato. Più puntati sulla fraganza il Maso Toresella Cuvée 2011, lo splendido Müller Thurgau Zeveri 2012, tale per la limpidezza enologica e l'integrità ossidativa del suo aroma di fiore. Si conferma blend bordolese di balsamica souplesse il Quattro Vicariati 2009. Grande vino è infine il Teroldego Rotaliano Maso Cervara 2010. Qui si richiama poderosa, pastosa, dolcissima e vanigliosa, la polpa della mora nera pura. Chapeau per le doti enologiche e viticole a tal gran frutto sottese.