La purezza delle trasformazioni enologiche in aumento consente un'espressione ancor più limpida e suadente dell'aroma delle ricche uve di Castelvecchio. Che poderosa cremosità, che fittezza maestosa il Merlot Dileo 2007, da gran Pomerol. E che limpidezza e integrità ossdiativa d'aroma la linfa viola del Refosco dal Peduncolo Rosso Carso 2010. Di morbida e cremosa spuma il Castelrosè 2012, con il Sauvignon Carso 2012 che brilla per limpidezza, il Traminer Aromatico Carso 2012 per fittezza fra i bianchi. Il vino migliore del tasting pone in ulteriore virtuosa luce questo bicchiere: è la Malvasia Dileo 2012, una fra le più fitte e morbide mai prodotte in questa regione. Complimenti.