Si conferma ai vertici della spumantistica non solo trentina la proposta di Cesarini Sforza Spumanti. Limpidissima l'esecuzione enologica tanto del Tridentum Brut Rosé 2007, sì terso da evocare lampone, quanto del Tridentum Extra Brut Riserva 2007, qui si sente la purezza floreale dell'uva, in entrambi con densità e morbidezza davvero in rilievo. Assai armonioso anche il Cuvée Brut Riserva: tanto equilibrato quanto consistente e integro in aroma. Fuoriclasse assoluto l'Aquila Reale Riserva 2006: qui la fittezza, la morbidezza e la nettezza son evidentemente, speziosamente eccellenti. Chapeau.