Una mano enologica sempre più pulita ci dona un Frascati Superiore Sine Metu Doc 2012 di morbidezza estrema. Fragranza e suadenza in un manto di viscosità non comune. Assai piacevole anche la Malvasia Puntinata Lazio 2012, intensa in aroma, integra, fruttosa, mai rustica in qualsiasi espressione. Davvero vivido e non fumoso il profumo del Petit Verdot 2012, vino di fruttosità superiore. Una questione di sfumature e di volume espressivo preferirgli il Syrah 2012, eccellente la carnosità turgida e nuova della sua violastra ciliegia. Complimenti, cresce con gran cura il bicchiere della Cantina Sociale Monteporzio Catone.