Bicchiere versatile e di qualificante piacevolezza complessiva si conferma quello del Conte Collalto. Fra i bianchi spicca per nitidezza e fragranza ossidativa il Verdiso Colli Trevigiani 2012, ciò mentre il Manzoni Rosa Rosa Bianco 2012 carezza avvolgente e possente con la sua mela insertata di fragola in aroma. Di gran potenza balsamico cremosa il Vinciguerra 2007, rosso di evidente, avvolgente impostazione bordolese. Di grande limpidezza enologica esecutiva i Prosecco, con il Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene Brut 2012 di equilibrato nitore. Il migliore del tasting si conferma grande vino, fra i migliori Charmat Rosé d'Italia, è il Rosé Spumante Extra Dry 2012: magistrale la sua enologia esecutiva, pura come linfa la sua ciliegia amarenosa pulsa illibata, morbida, cristallina. Chapeau.