L'Esco Pazzo Bianco 2011 lo si apprezza giacché denso quanto armonioso e pulito, il Lilium 2010 per la potenza speziata della sua ciliegia viola; l'Esco Pazzo Rosso 2011 per la dirompente concentrazione, la turgida forza viva della sua nera ciliegia. Vino del tasting l'Iris Chardonnay Inzolia 2011: gran densità estrattiva, gran suadenza, ottima pulizia enologica esecutiva. Valida la proposta della Compagnia dei Vini, bicchiere dall'alto poetnziale qualitativo.