Se si vuole avvertire la potenza del Nebbiolo da Barbaresco glicerinosa e fittssima vibrare, allora si devono incontrare i Barbaresco del Castello di Neive. In particolare il Barbaresco Santo Stefano 2009, l'ancor più tondo Barbaresco Santo Stefano Riserva 2007, di fittezza cremosa magistrale. E se si vuole sentire il cassis dolcemente polpare, allora lo splendido Pinot Nero del Langhe Doc Rosso I Cortini 2010 non si deve mancare di assaporare. Poderoso il turgore del Dolcetto d'Alba Basarin 2011, di viva integrità ossidativa il suo nero spessore. Vino del tasting la Barbera d'Alba Superiore 2009: di eccezionale suadenza il suo essenziale, marascato e speziato vigore, un vino d'impeccabile nitidezza enologica esecutiva, d'ancor polpante forza viva.