L'eccezionale limpidezza inossidata varietale del profumo del I Cortini Langhe Pinot Nero 2018 e della Barbera d'Alba Santo Stefano 2018 è espressione di capacità enologiche trasformative di eccezionale integrità operativa. Un bicchiere anzitutto di nitidezza olfattiva rara quello di Castello di Neive, quindi di eccezionale concentrazione viticola stando alla potenza e alla persistenza balsamica di vini classici come il Barbaresco Santo Stefano 2016, di vini più turgidi come la possente Barbera d'Alba Superiore 2017. Vini fra i migliori d'Italia in assoluto nel caso dell'Albarossa Piemonte Doc 2017. Un incredibile ammontare di mora e di viola che rifulge dell'omore originale abbagliando con il suo nerastro e impenetrabile manto. Chapeau.