Assai alta la media organolettica complessiva in particolare per il parametro integrità: vini di nitidezza enologica esecutiva e di freschezza ossidativa residua impeccabile presenta la Cantina di Soave. Denso e possente il manto del Castelcerino Soave Classico Superiore Docg Rocca Sveva 2010, delicatamente speziato; più turgido il fiore del Soave Classico Doc Rocca Sveva 2011. Densità che è cifra identificativa e qualificante anche del Recioto di Soave Classico Docg Rocca Sveva 2008, di gran maestosità di frutto. E se il Brut Cchia Lessini Durello esprime le doti tecniche del produttore nel realizzare integre e limpide bollicine, il Ripasso Valpolicella Doc Superiore Rocca Sveva 2009 e il Cabernet Sauvignon Doc Rocca Sveva 2011, quest'ultimo di nitore e novità di frutto impressiva, sviluppano piacevolezza di virtuosa potenza aromatica espressiva. Grande vino è l'Amarone della Valpolicella Rocca Sveva 2006: tale per la contemporanea poderosa consistenza, per l'armonioso equilibrio e per la virtuosa nitidezza enologica esecutiva. Con la sua prugna balsamica che svela volume e suadenza maestosa. Complimenti.