Commento conclusivo dell'intera produzione 2013 di Castello di Oliveto

Che potenza il bicchiere Castello di Oliveto, fin dal densissimo Bianco dei Papi 2011 e sin dal maestoso, ricchissimo Vin Santo del Chianti 2002. Ove maggior turgore maggiore piacevolezza d'assieme. È il caso dei più vividi rossi, che con la suadenza di ribes speziato del Rosso Toscano Leone X 2008, con la confettura di visciola vanigliata del Chianti Villa Montorsoli 2011 sollecitano in modo maggiormente fragrante. Il vino migliore del tasting è il Chianti Docg Riserva 2009, non a caso il campione il cui profumo è della suadenza e dell'integrità enologico-esecutiva sentitamente maggiore.

Chianti Docg Riserva 2009

Produttore

Annata 2009

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

un campione dalle doti estrattive di rango, denso e incisivo sia all’olfatto che al gusto, potente e persistente nella sua morbida espressione, che regala un mix spezie-frutto di bella dolcezza. Ciliegia nera non troppo tannica, turgida in polpa, smussata nella sua vaniglia mentosa si avverte spontanea, fluente, nitidamente bordolese all’olfatto. La sua avvolgente morbidezza, la sua limpida suadenza permea tutto il complesso del gusto-aroma. La contenuta evoluzione ossidativa regala le balsamiche nuances frutto-speziate, vene le più mentosamente persistenti in uscita. Assieme di morbidezze sensoriali concesse da densità estrattiva di frutto, da pulizia enologica di trasformazione congiuntamente qualificanti.