Bicchiere di mirabile piacevolezza di beva quello del Gruppo Cevico. Curata in modo esemplare la morbidezza, l'equilibrio del sapore fra acidità, tannicità e suadenza fruttosa delle native uve. E che nitidezza enologica esecutiva, tal da far risaltare in fragranza il Pignoletto Frizzante 2011, tale da rendere il palato e l'aroma della Rebola Romandiola Il Lupo di Rimini 2011, di limpida suadenza uvosa. Chiudono due grandi vini, il Sangiovese Romandiola Il Malatesta 2011, che della varietà rimanda la più genuina e fine versione cromatica e olfattiva, (non sovraccarica di amarizzante e nerizzante tannino), con la suadenza e la polposa dolcezza della ciliegia viola. Una realizzazione enologica di davvero alta finitura. Il migliore del tasting è vino di maestosa fittezza estrattiva, il Sangiovese Romandiola Riserva Il Pavone d'Oro 2008. Ricco e tramoso sì, ma morbido avvolgente ed equilibrato, balsamicamente, splendidamente pure. Chapeau.