Bicchiere di piacevolezza di beva morbidamente regina quello del Gruppo Cevico. Vini assai attuali: nettissimi e fragranti nei profumi, di specchiata nitidezza enologica di trasformazione, dalla souplesse acido/morbido/tannica di sapore d'eccellenza prima. E mai note sovrasolari o sovralcoliche, vini di adeguata ricchezza estrattiva. Il Pignoletto Frizzante 2009: il più suadentemente uvoso del millesimo. La Rebola Romandiola Il Lupo di Rimini 2009, pure questa la migliore testata dell'anno, di equilibrio e nitidezza eccezionale. Che satinata e cremosa polposità il Vollì Extra Dry, l'ancor più rotondo e integro Vollì Brut: fra le bollicine più nette dell'anno. E poi i Sangiovese, che son l'anima essenziale di questa cantina: il Romandiola Il Malatesta 2009 di turgore e nitore didattico lo scintillar della sua polposa ciliegia nera. Oppure la potenza avvolgente e balsamicamente carnosa del mix visciola ribes del Sangiovese Romandiola Riserva Il Pavone d'Oro 2006. Un vino all'eccellenza complessiva balsamicamente proteso, un vino sempre di superiore morbidezza espressiva. Una linea di vini dal valor analitico e sensoriale diffusamente assai alto.