Cerasuolo Superiore Omen 2011
Punteggio Dettagliato
Sensazioni di Degustazione
le sfumature del suo non tanto tenue rosa parlano di fragranza ossidativa illibata. Il profumo l'avverte, e la dolcezza che riceve (anche lievemente speziata) è ulteriore segno di valentia enologica: la suadenza del suo profumo è solo figlia di gran pulizia tecnica nella trasformazione. Il sapore, dominato dalla souplesse con cui acidità e dosatissimo tannino son avvolti dalla morbida polposità del frutto. Polpa per disposizione congenita, rigorosamente mai amara. Il tutto non scorrevole e beverino, ma da un lato addensato in un manto estrattivo di rilevante spessore, dall'altro lato veicolato da un grado di potente tenore. Ecco allora il dominio del frutto sofficemente avvolgente, ecco la definizione e la favolosa piacevolezza del suo amarenoso lampone, amplificato in fragranza dal suo eccellente nitore. Un grande rosato, d'eccellenza complessiva assoluta.