Non solo impeccabile nitidezza enologica esecutiva, ma anche e sopratutto rilevante ricchezza estrattiva nelle proposte di Canevel. Che fittezza il Prosecco Vigneto S. Biagio 2011, il persistenze e cremoso spumare del Prosecco Vigneto del Faè 2011. Di grande integrità ossidativa e di limpidissima enologia esecutiva il Prosecco di Valdobbiadene Extra Dry 2011. Il migliore è il Prosecco Superiore di Cartizze 2011: qui l'uva è per densità e morbidezza, pura polpa nativa. Complimenti.