Bicchiere versatile e variato quello di Dall’Asta - Il Cortile. Intanto due Lambrusco di eccezionale ricchezza estrattiva, in particolare il Lambrusco dell'Emilia Mefistofele di concentrazione davvero massiva. Quindi un Pinot Nero 2011 di densissima volvenza palatale, una Malvasia Brut Dama Bianca 2010, un Brut Rosé La Corona Ferrea 2009 di mirabile intensità olfattiva. Poderoso il campione che sfoggia la piacevolezza superiore, ed è la prima volta che questa varietà attinge tali livelli qualitativi. Rivaleggia con i Lambrusco in massa, tinta e colore il Fortana Frizzante Rosso, superandoli per morbidezza palatale e nettezza enologica esecutiva. Spuma squisita e viola la sua mora.