Commento conclusivo dell'intera produzione 2013 di Cantina Sociale di Monte Porzio Catone

Due vini di ottimo rango presenta la Cantina Sociale Monteporzio Catone. Il Frascati Cannellino Doc 2011, ricco e pastoso per la prorompente glicerina, al palato non è mai stucchevole quanto invece armonioso. E il Frascati Superiore Sine Metu Doc 2011, che con la sua suadenza gustativa, la sua fittezza estrattiva, in piena luce pone al profumo l'ottima tecnica dell'enologia esecutiva. Integro e netto il suo delicatissimo portato di pera.

Frascati Superiore Sine Metu Doc 2011

Produttore

Annata 2011

Punteggio Dettagliato

Consistenza

Equilibrio

Integrità

Indice di Piacevolezza

Sensazioni di Degustazione

lineare il suo merito, dalla fittezza alla morbidezza, al nitido turgore del suo gusto-aroma. La fittezza dà voce, l'equilibrio armonia, l'integrità definizione, suadenza tendenziale all'emissione, fragranza e nitidezza nell'espressione. Sono proprio allora la pulizia e la freschezza le migliori doti di questo campione: il suo uvoso frutto e il suo fiore si contemperano in uno sposalizio odoroso di gran fascino. Del primo la dolcezza, del secondo, la vis clorofillosa e mentosa, la fragranza della polpa linfaticamente pulsante, ancora al sole su pianta. Quindi il palato, che densamente, rotondamente si gode il suo estratto: banana polposa d'acidità profilante, dolcezza aromatica post-deglutizione di nitidezza smagliante.