Davvero mirabile la qualità analitica e sensoriale del bicchiere della Cantina Produttori S. Michele Appiano. Uva di davvero eccezionale fittezza anche nei bianchi quest'anno, con la consistenza dello Chardonnay Alto Adige Sanct Valentin 2010 e del Gewürztraminer Alto Adige Sanct Valentin 2011 a rivaleggiare in termini di volume, denistà, ampiezza e persistenza d'aroma, potendo contare come nel caso del Sauvignon Alto Adige Sanct Valentin 2011 e del Riesling Alto Adige Montiggl 2011 su una nitidezza enologica esecutiva, su una fragranza ossidativa e un nitore del frutto in cristallinità d'aroma davvero esemplare. Suadenza ovunque, con bilanciamento acido-morbido del gusto pressoché perfetto. Delicatissimo in tal senso il Pinot Bianco Alto Adige Sanct Valentin 2010, anch'esso grande vino. Il migliore fra i rossi dopo un distintivo Pinot Nero Alto Adige Riserva 2009 e un carnoso Merlot Alto Adige Sanct Valentin 2007 è il Lagrein Alto Adige Sanct Valentin 2007: nero, poderoso eppur limpidamente rotondo. Il vino migliore del tasting è fra i migliori Pinot Grigio non solo dell'Alto adige di sempre, il Sanct Valentin 2010, campione di fittezza, equilibrio e nitore enologico esecutivo da autentico diamante. Chapeau.