Sempre di mirabile morbidezza e d'impeccabile nitidezza enologica esecutiva il frutto nel bicchiere Icardi. Il Pafoj Bianco 2011 si conferma miglior bianco del Piemonte ormai da anni. Il suo silvestre e mentoso frutto, fra inserti di clorofilla e di fiore, la pesca richiama avvolta nell'uva. Vino di eccezionale fittezza e di somma suadenza espressiva. La Barbera d'Asti Nuj Suj 2010, tempesta di ciliegia nera e dolce speziatura. Il Langhe Rosso Nej 2010, fra i migliori Pinot Nero d'Italia con il suo frutto di bosco d'illibato candore; il Barbaresco Montubert 2009, fra i migliori della denominazione anche questo per il binomio potenza suadenza che sì armonioso si impone. E il Barolo Parej 2008, che con la sua impareggiabile perfezione di equilibrio gustativo, sofficissimo il suo cassis di viola e di mora distillato, vanigliato, suadentissimo, così profondo e balsamico propone. Uno fra i migliori rossi d'Italia e fra i migliori Barolo di sempre. Chapeau.