Bicchiere di classe viticola ed enologica davvero maiuscola quello di Giancarlo Ceci. Tre bianchi di rara fragranza e di armoniosa suadenza espressiva sono il Bombino Bianco Castel del Monte 2011, il denso Castel del Monte Bianco 2011, il mirabilmente speziato Chardonnay Pozzo Sorgente 2011. E ancora carezze dal Castel del Monte Rosato 2011, dal viscoso Dolce Rosalia 2011. Già di tannico, pastoso rango il Felice Ceci 2009, l'uvosità fruttosa di lampone e cassis del Parco Grande 2011 rivelano la caratura e l'eleganza "francese" dei rossi di questo produttore. Grande vino è infine il Parco Marano 2010, di limpidezza enologica esecutiva, di potenza, nitore e vigore ossidativo di frutto, d'autentico campione. Probabilmente il miglior Uva di Troia in purezza di sempre, chapeau.