Spettacolari non solo in concentrazione i quattro vini proposti da Cantine San Giorgio. Il Negroamaro Lattanzio 2010, il più tannicamente strutturato, il Primitivo del Salento Strabone 2010 di detonante prugnosità cremosa. Si sale di integrità enologica esecutiva con la Malvasia Nera Pausania 2010, fra le più limpide in varietale, e quindi in piacevolezza complessiva di beva. Si chiude con il Primitivo dei Manduria Diodoro 2008: vera crema di mora di suadenza e maestosità estrattiova davvero speziosamente splendente.