Da subito colpisce dello splendido Vinsanto Colli dell'Etruria Centrale 2007 presentato da Fattoria San Michele a Torri, il suo dorato e rameo apparire: come miele d'uva e di tramontante sole. Una concentrazione, una dolcezza di frutto e di spezie d'essenza e potenza imperiosa. Quindi si apprezza mirabilmente suadente la ciliegia speziata del morbido Chianti Colli Fiorentini 2010, quella più tannica del Chianti Classico Tenuta La Gabbiola Riserva 2009. Ottimo il vino migliore del tasting, il Murtas Colli della Toscana Centrale Igt 2009: favolosa la sua cremosa fittezza, vigore e turgore che amplificano in dolcezza la sua visciola di carnosità maestosa.