Un bicchiere davvero splendidamente a punto quello di Sirch. Tale da un punto di vista viticolo per l'ottima consistenza dei suoi frutti e per l'opportuno indice di maturità presentato da ogni varietà al raccolto. Enologicamente tale apprezzata la nettezza, l'integrità ossidativa e la vis linfatica residua che distingue e qualifica ogni vino. Nitido e non bruciato il varietale delicato della Malvasia 2011, di gran turgore il morbido aroma di banana e gelsomino dello Chardonnay 2011, di rara suadenza olfattiva il limpido Friulano 2011. E se la fragola del Cabernet Franc 2010 soffia verdeggiante ma suadente, il Refosco 2010 porge una visciola carnosa di gran potenza anche speziata. Vino del tasting il Sauvignon 2011: suo il vertice di integrità d'aroma e sapore. La sua vivida e croccante pesca ha ancora pulsante l'aroma oltre che del frutto, del fiore. Complimenti.