Cresce morbido e avvolgente il frutto nel bicchiere di Umberto Cesari. Anzitutto delicatezze di bella fragranza enologica esecutiva tanto dal Moma Bianco 2011 quanto dal ciliegioso, morbido Moma Rosato 2011. Quindi una serie di rossi in crescendo favoloso di morbidezza e fruttosità espressiva. Che crema il Sangiovese Tauleto 2006 e lo Yemula 2009, il primo di suadenza armoniosamente espressiva. Che nettezza d'aroma e polpa il ribes viola del nettissimo Liano 2009, che levigatezza e dolcezza di spezie nel rotondo Laurento 2009. Chiude un grande vino, il Moma Rosso 2010: la sua confettura, vivida violastra e nera, è mora: di maturità e suadenza di palato, di souplesse morbido/tannica di gusto prima e pervasiva.