Davvero Schietto di nome e d'olfatto lo Chardonnay 2010 presentato da Spadafora dei Principi di Spadafora. Una nitidezza enologica esecutiva che pone in nitida luce speziata la sua pura suadenza olfattiva. Fragrante e terso anche il denso Grillo 2011, il suadentissimo Don Pietro Bianco 2011. Cresce la polpa e la consistenza nei rossi, tutti di superiore fittezza e di grande armonia espressiva. La fragranza illibata e mentosa del Cabernet Sauvignon Schietto 2008, la rotondità di gusto del maestoso Don Pietro Rosso 2009, il turgore ossidativo inintaccato del fulgido Syrah 2010. Vino del tasting il Sole dei Padri 2008: un grande Amarone stando alla sontuosa fittezza, alla magnifica rotondità di ciliegia nera in balsami del rovere sì persistentemente profusa.