Che suadenza di lampone vanigliato il Pinot Nero Ludwig 2009, e che morbidezza nonostante il fondente tannino il Merlot Riserva Kastelaz 2008, l'ancor più cremoso, maestoso Kermesse 2008. Come di consueto mirabile in modo assolutamente eccezionale la concentrazione di zuccheri, polpa, alcol, aroma e profumo del Gewürztraminer Passito Cashmere 2010: un gran vino di consistenza immaginifica ed immigliorabile che onora il produttore. Vino che ha la stessa concentrazione del Gewürztraminer Kastelaz 2011, con in più centinaia di grammi di profumatissima dolcezza nativa dell'uva. Grande vino è infine da tradizione il Beyond The Clouds 2010: certo fra i bianchi più suadenti e morbidi d'Italia con la sua polpa di pera e susina stupendamente, mentosamente speziata. Un vino di alta viticoltura e di rispettosissima enologia. Uno fra i migliori bicchieri dell'Alto Adige, sempre più morbido e pulito, quello ricchissimo di Elena Walch, complimenti.