Di tenore qualitativo altissimo la selezione dei vini di Elena Walch testati. Il Pinot Nero Ludwig 2017: per trovarne uno di tale inossidato nitore, di questa varietà occorre testarne almeno 1000. Poderosamente carnosa la ciliegia nera del Lagrein Castel Ringberg Riserva 2017, quindi bianchi di eccezionale valore. Un valor alto anzitutto viticolo dacché per trovare vini della fittezza del Gewürztraminer Vigna Kastelaz 2019, del Gewürztraminer Concerto Grosso 2019 e dello Chardonnay Riserva Castel Ringberg 2017, anche qui di bianchi occorre testarne almeno 500. Quindi un raro valore enologico stando all'inossidata splendenza olfattiva varietale del cristallino Sauvignon Castel Ringberg 2019, del floreale Pinot Bianco Kristallberg 2018. Fra i migliori bianchi italiani in assoluto il vino che compendia tali naturalistiche e tecniche doti: il Grand Cuvée Beyond The Clouds 2018. Qui la viscosità e maestosità della polpa dell'uva, con armoniosa e suadente fragranza esplode il suo aroma con squisite dolcezze di frutto, di spezie e di fiore. In un manto di complessità e finezza di sì radioso ardore. Chapeau.