Densi e polposi i bianchi 2011 presentati da Cantina Tudernum. Frutto di un millesimo pieno di sole che ha recato glicerinosità ben densa al lor caldo contatto come nel caso del Grechetto di Todi 2011. Concentrazione che è la dote fondante dei vari rossi sviluppati da questo produttore, con il Rosso Doc Todi Superiore Rojano 2010 di bella morbidezza speziata, il Sagrantino di Montefalco Fidenzio 2008 di eccezionale consistenza tannica e di persistenza poderosamente tostata. Di piacevolezza fruttosamente immediata il Sangiovese Doc Todi 2011, vino dal turgido aroma di bella nitidezza enologica esecutiva. Il vino migliore del tasting è un campione dalle virtuose doti analitiche e sensoriali: rara potenza di frutto svela il sontuoso, armonioso Colle Nobile Grechetto di Todi Superiore 2011, bianco di caratura e piacevolezza avvertitamente superiore. Complimenti.