Bicchiere di vieppiù maiuscole doti quello delle Cantine Due Palme. Eccellenza enologica che risplende in integrità di frutto nell'aroma del Tinaia 2011, bianco di sovrana pulizia olfattiva. Quindi una serie di rossi di eccellente caratura, tutti fitti d'un frutto d'assoluta consistenza e di grande morbidezza espressiva. Vigore e nitore da enologia di gran rispetto, ed ecco la prugna dominare il Brindisi Rosso Camarda 2011, il nettissimo Negroamaro IGT Canonico 2011, il fulgido Syrah Muina 2011. Quindi due vini nel complesso eccellenti: il Tenuta Albrizzi 2011, suadentissimo; l'Ettamiano 2010, di maestosa ricchezza speziata. D'un gradino ancora superiore, il binomio fittezza-morbidezza del Serre Rosso 2011, vino di fruttosità esemplare. Fra i migliori rossi d'Italia si conferma il Selvarossa Riserva 2009: la sua sconfinata riserva di gran frutto ha la souplesse e la cremosità d'una purissima confettura di vaniglia e mora.