Basterà veder i rossi acquisire con le nuove annate la nitidezza enologica esecutiva e la smagliante integrità ossidativa dei bianchi e dei Bardolino per vedere il bicchiere dell'Azienda Agricola Giarola, in frutto ancor più entusiasmare. Già oggi la suadenza gustativa del Custoza Doc Elite 2011, del limpido Custoza Doc Saint Valery 2011 e del cristallino, puramente alsaziano Pinot Grigio San Pietro 2011 ingenera all'assaggio sensazioni di gran morbidezza e di limpida dolcezza di frutto in aroma. In ciò davvero superlativi il Bardolino Doc Saint Valery 2011 e il sontuoso, magnifico Passito Monte 40 Igt 2008: di persistenza e consistenza frutto-speziata di fittezza ssoluta. Grande vino è il migliore del tasting, il Bardolino Superiore Speronà Docg 2010, campione che con la sua polposità mai tannicamente aggressiva consacra questa denominazione nel ristretto novero dei vini italiani d'assoluta eccellenza. Complimenti.